山本五十六一日三餐都吃些什么？是节俭还是奢侈？

图2：日本海军的伙食远远超过陆军

在海军中联合舰队的官兵伙食标准是最高的，特别是旗舰“大和”号，更是以设施豪华伙食土豪被誉为“大和旅馆”，或者叫“大和酒店”，堪比豪华大酒店，而且是五星级的那种。

按照日本海军的规定，每个海军士兵每天的伙食配给标准为1公斤大米，180克肉食，50克鱼类，300克蔬菜。光看这个数据，和陆军差距并不大。但在实际上，那差别简直是天差地别。早餐主要是白米饭、鱼干、味增汤，以及各种腌酱菜。午餐主食是掺杂20%大麦的白米饭（加入大麦主要是预防因为缺乏维生素产生脚气），菜式上也更为西式——这主要是日本海军师从英国，不仅在条令、战术上效仿英国，在生活上也全盘西化——有猪排、咖喱牛肉、煎鱼、沙拉，饮料则有咖啡和红茶。当然也有日本特色的寿司和生鱼片。晚餐则更偏日式，生鱼片、烤鱼、味增汤、蒸蛋，还有日本特色甜点羊羹。

作为海军，靠海吃海，海鲜更是不会少，鱿鱼、墨鱼，甚至龙虾都经常会出现在餐桌上。这还是平时，在战时伙食更是再上一个层次，肉类、鱼类、海鲜都是管够，远远超过规定的每天50克鱼类标准。此外在一些大型战舰上，甚至还会提供冰淇淋。

图3：日本海军的伙食相当丰富

在“大和”号上，分为士兵餐厅、军官餐厅、舰长餐厅和长官餐厅。所谓长官餐厅，就是指像山本五十六这样高级将领的专属餐厅。不同等级的餐厅，享有不同等级的伙食标准，例如普通军官就有葡萄酒和香槟酒，舰长餐厅和长官餐厅就更不用说了，连厨师都是服役前在高级酒店的大厨负责主理。

1942年10月，瓜岛战役期间，著名的“昭和三大妖孽”之一的辻政信陆军中佐，来到“大和”号和联合舰队协调配合作战。到了饭点，海军故意要羞辱辻政信，就给他安排了最低级的军官伙食，结果辻政信大为惊叹，称自己在陆军几十年，从来都没有吃过这么好的饭菜。

这还只是普通水兵和基层军官的伙食，作为联合舰队最高长官的山本五十六，他的一日三餐会是怎样一个情况？

根据相关档案和山本五十六副官渡边中佐的回忆，山本五十六的一日三餐非常规律，早上7点是早餐时间，白米饭、大酱、纳豆、味噌汤，主菜是盐烤青花鱼，非常日本家常的早餐。中午12点是午餐，山本的午餐极其简单，只有目鱼花酱油拌饭，目鱼花就是将鱼干刨出非常薄的薄片，这是很简单的餐食，所以这种拌饭在日本被戏称为“猫饭”。如果觉得拌饭太干了，可以加入一些热茶，这就成了茶泡饭。

图4：目鱼花拌饭

晚餐时间是18点30分，这是山本一天中最好的一餐。主食还是白米饭，味增汤或者是清汤，还有寿司，山本是海边长大的，喜欢海鲜，所以比目鱼寿司、金枪鱼寿司，都是他比较喜欢的。此外，通常会有烤鳗鱼和蛤蜊，可别小看烤鳗鱼和蛤蜊，在当时都是属于很高级的料理，普通人是很少吃到的。

看来山本的口味还是相当日式的，尽管他曾经在欧美留学、工作过多年，但还是不太接受西餐。关于山本五十六吃西餐，最著名的故事，就是1921年他陪同裕仁天皇访问英国时，面对三分熟的牛排面不改色吃了下午，被西方媒体评价“比天皇更懂国际礼仪”，但在日记里，山本却写道：“那块生肉让我反胃了三天”。

如果说山本的饮食有什么特点，那就是他是一个狂热的甜食爱好者。山本不但喝咖啡要加双份糖，就是红豆汤都要加糖。在每餐后更是都要吃一份甜食，通常是羊羹。这是从中国传入日本的甜食，也叫羊肝羹。其实和羊完全没有关系，是用红豆制作的一道甜食，由于颜色和羊肝很相似，所以得名。口感软糯，最大特点就是甜，非常甜！

图5：山本最喜欢的甜品羊羹

山本非常非常喜欢吃羊羹，除了饭后要来上一道，平时也会时不时来上一块。在他担任联合舰队司令长官时，就曾经特别要求，官兵伙食中必须增加羊羹的数量。

山本五十六除了羊羹，还喜欢吃一种叫“水馒头”的甜食，其实这是类似凉粉果冻的小吃，正常情况下，口味是比较清淡的。而作为甜食狂徒的山本，会加入大量的白糖或者蜂蜜。

山本不吸烟，也很少喝酒，但很喜欢蜜饯果干这样的零食，当然也都是甜口的。

由此可见，山本五十六的饮食基本上是日式的，而且很家常，唯一的特点就是极度喜欢甜食。

作为联合舰队司令长官，海军大将，山本五十六的这份食谱，确实可以称得上是相当“节俭”。加上日本媒体的报道中，山本在回家乡时，与家人分食一碟腌萝卜，更是在普通民众心目中树立了非常高尚的形象。但实际上，山本也经常会在“大和”号的长官餐厅里享受七道菜的西式午餐，同时还有军乐队伴奏，排场堪比欧洲王室。

图6：山本经常会在“大和”号的长官餐厅里享受七道菜的西式午餐

而山本酷爱的甜食，现在看起来似乎也没什么。但要知道在1930年代的日本，砂糖是很奢侈的东西。1941年太平洋战争爆发之前，普通日本人均一年砂糖的消费量只有200克，而海军高官特供记录显示，山本每个月消费的砂糖就高达1.5公斤！

如果日本普通士兵知道这些真相，不知道会是怎样的感受。

（本文图片来自网络）

老周，本名周明，曾用网名光亭，长期从事军事战史研究，曾多次在凤凰卫视、上海电视台担任军事栏目嘉宾。出版过二十多本军事书籍，可在微店“知兵堂书店”、某宝网店“知兵堂书店”上咨询购买。现在喜马拉雅上有个人专栏“老周军事”，制作军事类音频节目，敬请支持。